О корне солодки

Корень солодки — это высушенные корни и подземные побеги Glycyrrhiza, многолетнего растения семейства бобовых. В торговлю поступают три близких вида: G. glabra (солодка голая), естественный ареал которой простирается от Средиземноморья до Средней Азии, а также G. uralensis (солодка уральская) и G. inflata (солодка вздутая), которые растут восточнее, главным образом на севере Китая и в Монголии.

Корень сладкий на вкус благодаря глицирризину — веществу, которое примерно в 50 раз слаще сахара. Европейская фармакопея требует, чтобы корень солодки как лекарственное растительное сырьё содержал его не менее 4%. Корень и его экстракт используют в кондитерском производстве, напитках, табачной промышленности и фитотерапии.

В Узбекистане солодка растёт в дикой природе по берегам Амударьи и Сырдарьи, в том числе в Хорезме, а также выращивается на плантациях. В статьях ниже растение рассмотрено подробнее.